PREPARATION DES REPAS ET SERVICE DE TABLE
Catégorie : ASSISTANT DE VIE
Durée : 24 heures
Réf : IDPR – FOAD
Objectifs :
ÉLABORER ET PRÉPARER LES REPAS EN TENANT COMPTE DES HABITUDES DE L’EMPLOYEUR
Programme de la formation
– Rechercher et réaliser des menus équilibrés et variés en tenant compte des produits de saison, des goûts, des habitudes.
– Organiser le service de table : dresser une table, assurer le service des repas, desservir.
– Connaître les principaux régimes alimentaires.
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.